Nápoje
Sukralóza Je offten (Offten)používané v nápoji, všeobecne, obsah sacharózy v nápoji sú zvyčajne sústredené v 8% ~ 10%, podľa podieluSukralózaa sladkosť sacharózy, musíte pridať 0,013% ~ 0,016%Sukralóza, to znamená, že v 1000 kg nápoja je potrebné pridať 130 ~ 160 gSukralóza.Okrem toho, pridanie malého množstvaSukralózamôže zlepšiť chuť alkoholických nápojov, ktoré môžu účinne zakryť pôvodnú kyslosť alkoholických nápojov, zlepšiť chuť alkoholických nápojov a urobiť vinárske telo koordinované bez zápachu.Sukralózapoužívané v nutričných nápojoch môžuPokrytie horkú a sťahujúca chuť vitamínov a funkčných látok.Sukralózamôžu byť použité v baktériách mliečneho kvasenia a fermentovaného mlieka, nebude rozložený, a to nebude mať zlý vplyv na proces fermentácie, celkový účinok je lepší.
Sukralózamá dobrú stabilitu, nebude reagovať s inými látkami, a to nebude mať vplyv na transparentnosť, farbu a chuť nápoja. okrem tohoSukralózamá vlastnosti vykurovacej sterilizácie a dlhodobé zachovanie, a tam bude žiadne problémy degradácie alebo dechlorácie. PretoSukralózapoužíva ako sladidlo v nápoji môže spĺňať požiadavky na použitie a riadenie obehu.
Baked (Slovenský) Potravín
Vzhľadom k výhodám vysokej teplotnej odolnosti a nízkej kalorickej hodnoty,Sukralózaje široko používaný v pečivo. SladkosťSukralózavýrobky po vysokej teplote vykurovania sa nezmení, a nie je tam žiadna strata merateľného výkonu. Je bežné pridávaťSukralózav pečených koláčoch a cukrovinkách. Keď je pH 3,Sukralózapridaná potravina sa umiestni na 1 rok, miera konzervácieSukralózastráca len 2 %. Ak je pH vyššie ako 3,Sukralózatakmer nestráca, a nezúčastňuje sa fermentačnej reakcie, a nemá vplyv na rast kvasiniek. Na základe tohoSukralózamôžu byť použité pri fermentácii kyseliny mliečnej a jogurtu s nízkym pH potravín, môže hrať výhodySukralóza, zlepšiť chuť jedla.
PretožeSukralózasám neobsahuje žiadne kalórie, takže je ťažké absorbovať vysoko-účinnosť sladidlá, to priamo nespôsobuje problémy, ako je obezita. UplatňovanieSukralózav dezert cukru-plnené potraviny môžu znížiť kalórie v potravinách na základe zabezpečenia chuti.
