Planovky zdiacetát sodný
1.Protiplesňové a protikorózne účinky sú lepšie ako benzoáty.
2.To ánonemení vlastnosti potravy, neovplyvňuje samotné PH potraviny, podieľa sa na metabolizme ľudského tela, produkuje CO2 a H2O.Tomožno považovať za súčasť potravy, udržiavať pôvodnú farbu, arómu a výživné látky potraviny.
3.Je široko používaný vo všetkých druhoch potravín proti plesniam a antikoróznym látkam a tiež je široko používaný v medicíne, tabaku, výrobe papiera, konzervácii ovocia, krmivách a ďalších priemyselných odvetviach.
4.Ľahko sa ovláda a je flexibilný, dá sa priamo pridať alebo nastriekať alebo impregnovať.
5.Kyslá chuť je jemná, prekonáva charakteristickú štipľavú vôňu propionátu.
Funkciediacetát sodný
Diacetát sodnýinhibovala produkciu plesní hlavne účinnou infiltráciou do bunkovej steny plesne a interferenciou enzýmovej interakcie, aby sa dosiahli účinné protiplesňové a antiseptické funkcie.Diacetát sodnýinhibovali aspergillus Niger, Rhizopus Niger, aspergillus aflatorus a Trichoderma green lepšie ako sorban draselný.
