Pyrofosfát kyseliny sodnej (SAPP)sa používa v potravinárskom priemysle akozmesový prostriedok na potraviny.
1. JeJe Používav grile na reguláciu rýchlosti fermentácie a zlepšenie intenzity výroby.
2. Je toJepoužíva sa ako kyslá zložka potravinárskych zmesových látok na chlieb a koláče, čo môže predĺžiť dobu skladovania a voľný a uprataný priestor, ale môže tiež znížiť mieru rozbitia sušienok a koláčov.
3.Je toJepoužívané pri spracovaní klobás, ktoré môžu zlepšiť chuť a farbu klobásy a zlepšiť rýchlosť spracovania.
4. Používa sa ako chelátovacie činidlo pri spracovaní vodných produktov, ako sú rybie guľôčky, rybia klobása, mrazené potraviny, ktoré môžu zabrániť tvorbe kryštálu, kontrolovať vlhkosť.
5. Keď jeuesed (uesed)s iným fosfátom,Sappmôže byť použitý ako prostriedok na zadržiavanie vody na obedové mäso, varenú šunku, konzervované mäso a iné mäsové výrobky, ako rehydratačný prostriedok na instantné rezance.
